抽屉式肠粉材料：质优大米、水，肉馅
1、大米300g用水浸泡三个小时
2、300g大米与约300g水用磨浆机磨成米浆（外面专业的还会调生熟浆，会使肠粉更嫩滑生熟比例1:10）
3、抽屉里刷上点花生油，然后将适量的米浆滔到抽屉里面均匀摊开，肉馅（也可加入鸡蛋）均匀摊开，推入蒸箱蒸一分钟即可。（抽屉是要预热的，预热不行会导致抽屉无法粘米浆，蒸出来后就会不均匀，有些地方乃至没有粉皮）
总的来说做法的不同仅仅会产生不同的口感，布拉肠粉口感相对爽滑细腻，肠粉皮较薄，所以更能突出馅料的特色，抽屉式肠粉口感偏糯，米香浓郁，肠粉皮较厚。真的挑动味蕾的是里面的馅料和酱汁。
文章源自：肠粉机厂家 http://www.fuyouqin.com/
