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肠粉怎么做?

作者:  来源:http://www.fuyouqin.com/   更新时间:2020-11-26  阅读数:299
肠粉虽然是广东的特色小吃,但是全国各地不少人也被它的美味所引诱,好吃的肠粉简略易学,嫩滑筋道,鲜香美味,百吃不腻。那么肠粉是怎样做的?怎么配料?下面给我们共享一下家庭版肠粉的制作,让我们在家也能吃上自制美味肠粉。
  抽屉式肠粉材料:质优大米、水,肉馅
  1、大米300g用水浸泡三个小时
  2、300g大米与约300g水用磨浆机磨成米浆(外面专业的还会调生熟浆,会使肠粉更嫩滑生熟比例1:10)

  3、抽屉里刷上点花生油,然后将适量的米浆滔到抽屉里面均匀摊开,肉馅(也可加入鸡蛋)均匀摊开,推入蒸箱蒸一分钟即可。(抽屉是要预热的,预热不行会导致抽屉无法粘米浆,蒸出来后就会不均匀,有些地方乃至没有粉皮)

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  4、用专用铲子将粉皮卷成肠粉装入盘中,浇入调好的酱汁
  总的来说做法的不同仅仅会产生不同的口感,布拉肠粉口感相对爽滑细腻,肠粉皮较薄,所以更能突出馅料的特色,抽屉式肠粉口感偏糯,米香浓郁,肠粉皮较厚。真的挑动味蕾的是里面的馅料和酱汁。
  文章源自:肠粉机厂家 http://www.fuyouqin.com/
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